Nu är bullarna fixade till lördag 🙂
Så här gör jag mina kanelbullar….
150 gr smör
2dl socker
1/2 tsk salt
3 dl mjölk
50 gr jäst
Ca 2 tsk kardemumma (nymald)
Ca 8 dl vetemjöl special
Jag låter alla ingredienser ligga framme en stund och sen blandar jag
allt i min KitchenAid, titta så att ser bra ut med mjöl annars häll på lite till.
Degen ska vara lite kladdig. Kör degen på medelhastighet i 10 min.
Låt degen jäsa till dubbel storlek, brukar ta ca 2 timmar..
Ta fram smör till fyllningen så den får bli rumstempererad.
Fyllning:
200 gr smör
160 gr ljust muscovadosocker
Ca 2 tsk kanel
Blanda ihop och bred ut på den utkavlade degen. Rulla ihop och dela längden i lika stora bitar (ca 3 cm). Lägg i formar och låt jäsa i ca 40 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader varmluft, annars 250 grader.
Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i ca 8 minuter. .
Degbunken 