Finns det något godare än nybakat bröd 🙂
Dom tar lite tid för jag bakar med fördeg och kalla ingredienser.
Men det är det värt…
Fördeg:
500 g vatten
25 g jäst
100 g durumvete
300 g vetemjöl special
Blanda ihop allting noga och låt degen stå i en timme.
Deg 2:
Fördegen
10 g salt
1/2 dl olja
400 g vetemjöl special
Kör allt i degblandaren i 10 min.
Täck bunken med plast och låt den jäsa till dubbel storlek.
Tar ca 1-1,5 timme..
Häll upp degen på mjölat bakbord och dela degen i 4 delar.
Forma till långa baguetter. Lägg på plåt.
Om du inte har en baguetteplåt lägg på en vanlig och ta hårt
rullade kökshanddukar som du lägger emellan för att hålla formen.
Jäs i ca 1 timme till.
Sätt ugnen på 200 gr varmluft.
Snitta baguetterna, stoppa in dom ugnen och släng in en kopp
med vatten för en frasig yta.
Grädda i ca 15 minuter…
Degbunken 