Idag vart det morotskaka till fikat, en glutenfria sådan…
Kaka:
3 st ägg
270 g socker
180 g glutenfritt mjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
1,5 tsk kanel
1 tsk ingefära
Lite salt
4,5 dl rivna morötter
1,5 dl olja
- Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
- Blanda dom torra ingredienserna och vänd ner dom försiktigt i äggsmeten.
- Rör i morötterna och oljan.
- Ta en kakform med avtagbara kanter, lägg bakplåtspapper i botten.
- Häll i smeten i formen.
- Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
- Ställ in kakan och grädda i ca 50 minuter. Kakan ska inte vara kladdig.
- Ta ut och låt svalna.
Frosting:
60 g rumstempererat smör
240 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g färskost.
Rör ihop och vispa sen frostingen fluffig.
Bred den över kakan när den har svalnat.
Ät och njut!
Degbunken 