Hittade den här ölen på bolaget och tänkte att den kunde vara rolig att baka något på, och det blev baguetter…
Ingredienser:
25g jäst
1 st Double chocolate Stout
10g salt
100g mörk sirap
50g smör
400g mörkt lantbrödsmjöl
350g vetemjöl special
Vatten
1. Börja med att koka upp ölen och låt den kallna helt.
2. Mät upp ölen och fyll på med vatten så att du totalt har 5 dl vätska.
3. Kör alla ingredienserna i en degblandare i ca 10 minuter.
4. Plasta över bunken och låt degen jäsa till minst dubbel storlek. Kan ta 2 timmar.
5. Häll upp degen på mjölat bord och dela den i 4 lika stora bitar.
6. Runddriv varje del och forma sen till baguetter.
7. Jäs på plåt i ca 30 minuter.
8. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
9. Mjöla och snitta baguetterna.
10. Grädda i ca 20 minuter, man kan slänga in en kopp med vatten i ugnen om man vill ha lite skorpa på brödet. Slängs in direkt när baguetterna sätts in i ugnen.
11. Låt svalna….
Degbunken 