En laktos och glutenfritårta som jag gjorde nu till midsommar åt våra grannar 😃
Botten:
3st ägg
135 g strösocker
60 g potatismjöl
2tsk bakpulver
3 msk kakao
1. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
2. Blanda dom torra ingredienserna och rör ner dom i äggsmeten försiktigt.
3. Fördela smeten i 2 springformar. 24 cm.
4. Grädda på 200 grader varmluft i ca 6 minuter. Kakan ska inte vara kladdig. Låt svalna.
Mousse:
500 g hallon
500 g rabarber
6 st gelantinblad
270 g socker
5 dl laktosfri grädde
1. Mixa hallon och rabarber noga. Sila till en slät pure. Brukar bli ca 8 dl.
2. Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
3. Ta ca hälften av puren och blanda i sockret. Koka upp puren och lägg i gelantinbladen, urkramade. Rör om tills gelantinet har löst sig.
4. Blanda med resten av puren. Låt svalna!
5. Lättvispa grädden.
6. Blanda grädde och pure väl.
Montering:
Ta en tårtring eller ringen från formen. Lägg bakplåtspapper på en bricka lägg ringen på. Klä insidan med bakplåtspapper eller plast. Lägg i en botten och häll mousse ovanpå, lägg en till botten och tryck till försiktigt så den ligger jämt. Häll på mer mousse.
Ställ in i kylen i minst 6 timmar, helst över natten…
Garnera med bär…
Om det blir mousse kvar så kan man fylla portionsformar och ha som lite extra lyx. Garnera med bär, choklad och crumble…
Degbunken 