Provade att baka ett våningsbröd idag eller vad man ska kalla det… Roligt att ha på ett buffebord, mitt på bordet till en middag eller varför inte till en lyxig frukost 😀
Ingredienser :
25 g jäst
500 g vatten
15 g salt
50 g muscovadosirap mörk
50 g smör
300 g durumvetemjöl
500 g vetemjöl special
Blanda alla ingredienser i en köksmaskin. Kör i ca 10 minuter. Plasta bunken och låt jäsa till minst dubbel storlek. Ca 2 timmar…
Lägg upp degen på mjölat bakbord. Ta 1/3 del av degen till toppen och resten till botten. Rundriv och lägg toppen på bottenbullen, tryck tummen rakt igenom i mitten så att dom verkligen sätter sig ihop.
Jäs i ca 1 timme till.. mjöla och snitta brödet.
Grädda längst ner i ugnen på 175 grader varmluft i ca 50 minuter.
Mät temperaturen i brödet det ska vara ca 94 grader när det är klart..
Låt svalna! Ät och njut….
Degbunken 