Fräsch och god apelsin- och citroncurd. Det bästa är att man kan använda den till många olika bakverk…
Ingredienser:
1 st apelsin + skal
1 st citron
3 st äggulor + 1 st ägg
270 g socker
75 g smör
1. Riv apelsinen och pressa ur saften, pressa även citronen. Det ska bli ca 150 g vätska. Pressa mer apelsin om det inte räcker.
2. Koka upp saft, skal och socker. Sila.
3. Vispa äggen lätt.
4. Häll saftlagen över äggen rör hela tiden. Ska vara väl blandat.
5. Häll tillbaka i en kastrull och värm upp. Rör hela tiden tills den tjocknar. Häll curden i en ren bunke och rör i smöret. Plasta noga direkt på curden och ställ in den i kylen. Låt den kallna helt…
6. Förvara den sen i en burk med lock om du inte använder upp allt på en gång….
Degbunken 