Sommarfräsch rulltårta med smörkräm, apelsin- och citroncurd. Den är glutenfri och det går lätt att göra den laktosfri om man tar laktosfrittsmör. Byt ut även i curden då…..
Ingredienser:
3 st ägg
135 g strösocker
60 g potatismjöl
20 g mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
2. Sikta och blanda i dom torra ingredienserna.
3. Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda på 200 grader varmluft i ca 5 minuter.
5. Strö socker på ett bakplåtspapper och vänd tårtbotten på det. Låt svalna helt.
Smörkräm:
100 g rumstempererat smör
120 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
Lägg alla ingredienser i en bunke. Vispa med elvisp till det är vitt och fluffigt.
Montering:
Ta bort bakplåtspapperet från botten. Bred ut smörkrämen och ett tunt lager curd ovanpå den. Rulla ihop och rippla choklad över. Låt rulltårtan vila i kylen i ca 10 minuter innan servering….
Degbunken 