Min man älskar tårtor med maräng så det fick bli en budapeststubbe till farsdag… bytte ut mandarinerna mot hallon och blåbär för det tycker jag är godare 😁
Ingredienser:
2 dl äggvita
4 dl socker
150 g hasselnötter
1/2 dl maizena
1/2 dl marsanpulver
Ca 8 dl grädde
Bär efter eget tycke
Choklad, att rippla över stubben
Kakao
Börja med att rosta hasselnötterna, gnugga bort skalen. Mixa nötterna. Vispa äggvitorna till ett fast skum, fortsätt vispa och häll sakta i sockret. Ska bli en maräng. Blanda nötterna med maizena och marsanpulvret. Blanda försiktigt ner nötterna i marängsmeten.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och spritsa långa rader med maräng tätt bredvid varandra. Nästan lika långa som plåten.
Grädda på 200 grader varmluft i ca 20 minuter.
Vänd botten upp och ner på ett bakplåtspapper och låt svalna. Dra bort bakplåtspapperet och bred vispad grädde över. Strö över bär och rulla ihop, ganska tajt. Stryk upp kanterna med grädde. Rippla över smält choklad, låt stelna. Spritsa grädde på toppen och pudra över kakao. Dekorera med bär.
Degbunken 