Man måste verkligen gilla kaffe för att tycka om den här pajen. Jag får alltid kondenserad mjölk över när jag gör glaze till tårtor. Då är den här pajen perfekt att göra.Den är god att äta kall direkt från kylen eller nygjord och varm… Servera med glass eller krämgrädde. 😚👌
Pajskal:
200 g smör
135 g strösocker
270 g vetemjöl
1 st äggula
Blanda ihop alla ingredienserna till en fast deg. Låt vila i kylen i ca 30 minuter.
Kavla ut degen tunt och klä en pajform. Nagga skalet. Grädda på 175 grader varmluft i ca 10 minuter.
Fyllning:
3 st äggulor
1 st dubbel espresso
330 g kondenserad mjölk
Vispa gulorna, häll i kaffet och fortsätt vispa tills allt är blandat. Vänd ner mjölken. Sänk ugnen till 150 grader. Häll i fyllningen i skalet och grädda i ca 30 minuter. Pajen ska kännas fast. Ta ut och låt svalna. Pudra över florsocker innan servering.
Degbunken 