80 g äggvita
60 g vatten
180 g strösocker eller 160 g ljust muscovadosocker
Häll äggvitorna i en rostfri bunke. Koka upp socker och vatten i en kastrull till ca 118 grader. Vispa vitorna under tiden, när sockerlagen är klar häll i den under sakta vispning. Fortsätt vispa på hög hastighet tills marängen är blank och fin. Det ska bli en spets på vispen när du lyfter den….
Degbunken 