Vem kan motstå ljuvliga nybakade Semlor….
Bulle:
800 g vetemjöl special
500 g vatten
50 g jäst
180 g strösocker
100 g smör
6 g kardemumma (hel, mortlad )
Salt
Blanda allt i en köksmaskin och kör i ca 12 minuter. Låt jäsa till dubbel storlek, det tar ca 1-2 timmar.
Lägg upp degen på ett mjölat bord. Dela upp degen, vägde mina 70 g. Rundriv och låt jäsa på plåt i ca 1 timme.
Grädda på 200 grader varmluft i ca 10 minuter. Låt svalna!
Blanda vaniljkräm (se separat recept) med finriven mandelmassa, jag brukar ta ca 50/50. Vispa grädde. Dela så många bullar du behöver. Spritsa fyllning på botten och spritsa grädde på den, lägg på locket och pudra över lite florsocker. Fyllning som blir över kan man fylla små mini-pajer. Jättegott!
Ät och njut!
Degbunken 