Axel ville ha biskvier på sitt kalas men han gillar inte smörkräm så jag gjorde med vitchokladtryffel istället. Smaksatte med kardemumma…. alltid gott! 😉
Bottnar:
100 g mandelmjöl
135 g socker
2 st äggvita
Grön färg
Vispa vitorna till ett fast skum. Blanda mjölet med sockret. Vänd ner det i skummet. Blanda väl. Rör i färgen eller låt botten vara naturell.
Spritsa ut små rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda på 175 grader varmluft i ca 8 minuter. Ta ut och låt svalna.
Tryffel:
375 g vitchoklad
250 g grädde
50 g honung
5 g nystött kardemumma
Ev. färg
Smält chokladen över vattenbad. Värm upp grädde med honung och kardemumma. Häll grädden över chokladen under omrörning, blanda i ev färg. Mixar med stav så att den blir slät och fin.
Ställ in i kylen i några timmar.
Montering:
Lägg i tryffeln i en spritspåse när den har en ganska fast konsistens. Spritsa ut små toppar på baksidan av bottnarna. Ställ in i kylen i en timme eller över natten.
Smält non temp-choklad eller temperera själv, doppa biskvierna och strö lite strössel över. Ställ in i kylen en stund. Sen är det bara att äta och njuta 😀
Degbunken 