Luftiga och lagom söta bullar med äpplen stekta i kanel, smör och socker.
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl mjölk
150 g smör
135 g socker
1 tsk salt
2 st ägg
ca 900 g vetemjöl special
Blanda allt i en köksmaskin, kör i ca 10 minuter. Degen är lite lös. Täck bunken med plast och låt jäsa till minst dubbel storlek. Tar ca 2 timmar. Medans du väntar gör du fyllningen.
Fyllning:
2 st äpplen
50 g smör
90 g socker
7 g kanel
(100 g smör)
Skiva äpplena. Smält smör, socker och kanel i en stekpanna. Lägg i äppelskivorna och stek dom på medelvärme tills dom är mjuka. Låt svalna.
Häll i allt från stekpannan i en bunke och lägg i 100 g tärnat smör. Mixa försiktigt, rör om med en slev.
Häll upp degen på ett rikligt mjölat bord och kavla ut degen. Bred ut fyllningen. Vill du ha sötare bullar, riv lite mandelmassa över. Rulla ihop och dela. Lägg i formar och jäs i ca 30 minuter till.
Pensla med ägg och strö pärlsocker över. Grädda på 200 grader varmluft i ca 12 minuter. Ta ut och låt svalna.
Degbunken 