Lite matigare frallor, med rågmjöl och fänkål.
Ingredienser:
400 g fint rågmjöl
350 g vetemjöl special
550 g vatten
25 g jäst
50 g smör
14 g salt
4 g mortlad fänkål
80 g mörk brödsirap
Blanda alla ingredienser och kör i maskin i 10 minuter. Lägg plast över bunken och låt jäsa till dubbel storlek. Kan ta upp till 2 timmar. Häll upp degen på mjölat bord och kubba upp bitar, ca 80 g/st. Rundriv och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs i en timme till. Pudra vetemjöl ovanpå och gör ett snitt på varje fralla. Grädda på 200 grader varmluft i ca 10 minuter. Släng in lite vatten i ugnen om du vill ha ånga och lite krispigare yta. Ta ut och låt svalna eller ät en med smör på medans den är varm 😙
Degbunken 