Kanelbullens dag idag…. men jag kände för att baka kakor istället (hade bullar i frysen 😉) Dom fick likna kanelbullar..
Ingredienser:
200 g smör
90 g strösocker
270 g vetemjöl
1 st äggula
Blanda ihop alla ingredienserna till en smidig deg. Plasta och låt den vila i kylen i en halvtimme. Fixa under tiden fyllningen.
Fyllning:
200 g finriven mandelmassa
3 st äggvita
7 g kanel
Rör ihop allt till en smet.
Kavla ut degen till en lagom tunn rektangel. Bred på smeten och rulla ihop från långsidan. Tajt, som en rulltårta. Plasta in rullen och låt den vila i kylen i en timme. Dela den sen i bitar, ca en halv centimeter tjocka. Lägg på plåt, pensla med äggulan som vart över och strö pärlsocker på. Grädda på 175 grader varmluft i ca 11 minuter. Klart!
Degbunken 