Lite bökigt och kladdigt att göra men helt klart värt det… Ljuvligt goda ❤❤❤
Ingredienser:
450 g strösocker
210 g vitsirap
125 g vatten
Lite salt
80 g äggvita (2 st)
10 g vaniljsocker
Olja
Polkagrisar ca 100 g eller variera med nötter, turkisk peppar, choklad
Koka upp en sockerlag på socker, sirap, vatten och salt. Koka upp till 150 grader. Vispa ägg och vaniljsocker till ett fast skum. Häll med en tunn stråle sockerlagen över skummet. Vispa hela tiden, fortsätt vispa tills fudgen fått en fin smidig konsistens ca 10 minuter brukar det ta.
Olja 2 bakplåtspapper med en neutral olja. Krossa polkagrisarna. Dela upp fudgen på papperna, bred ut så tunnt det går. Lägg på krosset och rulla ihop till en tajt rulle. Ha olja på händerna så fastnar det inte på dom. Det är ganska varmt att hålla på med.
Låt svalna i kylen, dela sen i mindre bitar. Förvara i kyl.
Degbunken 