Älskar Blond Dulcey från Valrhona. Gjorde en tryffel på den som jag rullade i kakao smaksatt med lakritspulver.
Ingredienser:
200 g Blond Dulcey från Valrhona
200 g grädde
20 g glukossirap
Koka upp grädde och glykos. Lägg chokladen i en bunke, häll grädden över chokladen. Blanda väl.
Plasta över tryffeln, lägg plasten direkt emot. Låt stå i rumstemperatur över natten. Ställ in den i kylen innan du rullar tryffeln till bollar. Lättare att rulla om den får stelna lite extra i kylen.
Blanda kakao ca 2 msk och ca 1 tsk lakritspulver, rulla varje boll i blandningen. Ställ in i kylen och låt stelna innan du lägger dom i en burk. Förvara i kylen….
Man kan även blanda i guldpulver så glittrar det om tryffeln.
Degbunken 