Supergott att ha i olika fyllningar…
Ingredienser:
140 g saft frÄn citron
180 g socker
45 g Àggula
55 g Àgg
50 g osaltat smör
Koka upp saften och sockret. Vispa Àggen lÀtt. HÀll den varma vÀtskan över Àggen under omrörning. HÀll tillbaka blandningen i kastrullen. VÀrm upp under konstant omrörning. NÀr den har tjocknat lite ta av den frÄn spisen och rör i smöret. HÀll upp blandningen i en skÄl, plasta direkt mot curden. StÀll in i kylen och lÄt svalna.
Degbunken 