En smaskig rulltårta fylld med en len kolamousse 😙👌
Glutenfri.
Moussen behöver stå ett par timmar i kylen innan man kan bre ut den över tårtbotten, så det här är en rulltårta man med fördel kan göra dagen innan…
Mousse:
150 g Dulcheychoklad (jag använder Valhronas)
250 g grädde
60 g äggula
50 g vatten
50 g strösocker
Vispa grädden, inte för hård. Smält chokladen. Koka upp vatten och socker så sockret smälter, låt koka en liten stund. Häll sen sockerlagen över äggen under konstant vispning. Vispa sen tills smeten blir ljus och luftig. Vänd ner chokladen och till sist grädden. Ta lite i taget. Blanda väl.
Ställ in i kylen och låt stå i ett par timmar minst.
Botten:
3 ägg
90 g strösocker
2 tsk vaniljsocker
60 g potatismjöl
25 g kakao
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda dom torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda på 220 gradervarmluft i ca 5 minuter. Ta ut och sockra lätt på ovansidan, vänd den sen upp och ner på ett annat bakplåtspapper. Låt svalna.
Bred moussen över hela botten och rulla ihop. Ringla smält choklad över, ställ sen in den i kylen. Låt stå en timme i kylen innan servering…
Degbunken 