Shortbread kan förgylla vilken fika som helst men med kola och salta jordnötter tar den sig till nya nivåer 😍
Börja med att göra kolan så att den hinner svalna lite…
Ingredienser kolan:
200 g strösocker
90 g rumstempererat smör
140 g grädde
1.Smält sockret gyllenbrunt i en kastrull, var försiktig så att det inte bränner.
2.När allt sockret är smält och gyllenbrunt lägg i smöret. Se till så att smör och socker blandas ordentligt.
3.Häll i grädden och rör om tills allt är blandat. Låt koka tills kolan når en temperatur på 115 grader.
4.Häll upp den i en skål och låt svalna medans du gör kakan…
Ingredienser kakan:
250 g rumstempererat smör
125 g strösocker
250 g vetemjöl
125 g maizena
1.Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
2.Blanda mjöl och maizena, rör ner det i smörsmeten. Forma till en smidig deg.
3.Kavla ut degen till en rektangel, ca 20×30 cm. Nagga.
4.Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5.Grädda på 150 grader varmluft i ca 40 minuter.
6.Ta ut och låt svalna…
7.Dra över kakbotten på en skärbräda. Häll kolan över kakan så att det täcker hela ytan. Strö hackade jordnötter över, ca 150 gram.
8.Ställ in i kylen och låt svalna i ca 1 timme. Ta ut och dela i bitar. Förvara bitarna i kylen om det blir några kvar 😉
Degbunken 