En blandning mellan småkaka och paj i lagom stora portionsbitar. Man kan äta dom som dom är eller servera glass eller vaniljsås till…. ljuvligt gott!
Börja med äppelkompotten:
250 g äpple (hela) välj en syrlig sort.
30 g smör
10 g strösocker
2 tsk kanel
Dela och hacka äpplena. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt små koka tills äpplena är mjuka.
Mördeg:
240 g vetemjöl
135 g strösocker
200 g smör
1 äggula
Blanda alla ingredienser och nyp ihop dom till en smidig deg. Plasta in degen och låt den vila i kylen i ca 30 minuter.
Finriv under tiden 1 dl mandelmassa.
Ta ut degen ur kylen och kavla ut den tunnt på ett mjölat bakbord. Ta ut rundlar ca 10 cm stora. Se till så att du får ett jämt antal, ska bli både botten och lock. Jag fick ut 22 st.
Lägg hälften av rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Fördela äppelkompotten ovanpå och lite riven mandelmassa. Lägg på locken och tryck till runt kanterna. Pensla med uppvispad äggula. Skär ett litet kryss i toppen.
Grädda på 175 grader varmluft i ca 15-20 minuter. Dom ska vara gyllenbruna och kännas klara. Ta ut och låt svalna lite… Dom är som godast att äta lite ljumna 😙👌
Degbunken 