Degbunken

Supergod rabarberkaka med en härlig syrlighet från rabarbern. Gott att ha lite vaniljsås till…..

Börja med att göra rabarberkompotten så den hinner svalna.

Kompott:

500 g rabarber, skurna i små bitar

50 g smör

100 g strösocker

2 tsk nystött kardemumma

Smält smör och socker i en stekpanna, lägg i rabarber och kardemumma. Rör om och låt det stå och koka ihop ca 10 minuter. Rör då och då. Inte för mycket så att det bara blir mos av rabarbern. Ta av från plattan och låt svalna.

Kaka:

225 g rumstempererat smör

225 g strösocker

1 msk vaniljsocker

225 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 st ägg

1/2 tsk salt

Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Rör i ett ägg i taget. Blanda dom torra ingredienserna och vänd ner i smeten.

Bred ut smeten i en form med ett bakplåtspapper i. Ca 20 x30 cm.

Spritsa ut rabarberkompotten över hela.

Smuldeg:

100 g smör

60 g strösocker

120 g vetemjöl

Nyp ihop allt till en deg. Fördela över kakan i små bitar.

Grädda kaka på 175 grader varmluft i ca 30-40 minuter. Man kan behöva täcka över kakan med folie mot slutet så att den inte blir för mörk.

Ta ut och låt svalna. Skär kakan i bitar… servera gärna med vaniljsås eller glass till…