Rulltårtans dag är det idag… i år blev det en chokladrulltårta fylld med nutellasmörkräm. Glutenfri men inget för nötallergiker.
Viktigt att tänka på när man gör rulltårta är att vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt. Då blir botten superbra!
Botten:
3 st ägg
135 g socker
60 g potatismjöl
25 g kakao
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker fluffigt som en maräng. Blanda dom andra ingredienserna, sikta och vänd ner i äggsmeten. Se till att det blandas ordentligt.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda på 200 grader varmluft i 5-6 minuter.
Ta ut och låt svalna lite. Ta ett nytt bakplåtspapper och dofta florsocker över hela. Vänd sen botten upp och ner på det. Låt svalna helt!
Ta bort det övre bakplåtspappret innan du brer på fyllningen.
Fyllning:
100 g rumstempererat smör (laktosfritt)
120 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
70 g nutella eller annan hasselnötskräm
Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Lägg i nutellan och vispa tills allt är blandat.
Bred fyllningen över hela tårtbotten och rulla sen ihop.
Låt den stå framme tills du ska äta den, den är godast rumsvarm.
Förvara den i kyl, man kan värma den lite snabbt i micron så blir den som nybakad igen och smörkrämen inte så hård.
Degbunken 