Jag kan säga att nästan allt med lakrits är gott! Ville testa att göra mazariner med lakritssmak. Så det blev en mazarin med hallon i och lakritsglasyr på toppen. Verkligen supergott!! Ser kanske lite tråkig ut, för glasyren blir grå om man inte färgar den svart… men smaken uppväger det 🙂
Mördeg:
200 g smör
135 g socker
240 g vetemjöl
1 äggula (spara vitan till fyllningen)
Blanda ihop allt till en smidig deg. Låt den vila i kylen i ca 30 minuter. Gör fyllningen under tiden.
Fyllning:
225 g riven mandelmassa
1 st ägg + vitan från mördegen
1 tsk vaniljpasta
75 g rumstemperat smör
Frysta hallon (stora)
Vispa ihop allt förutom hallonen till en smidig smet. Häll ner i en spritspåse.
Lägg 12 stycken aluminiumformar på en plåt.
Kavla ut degen tunt, ta ut rundlar som passar formarna. Klä formarna och spritsa fyllning i varje. Fyllningen räcker precis till 12. Tryck i ett hallon i varje.
Grädda på 175 grader varmluft i ca 15 minuter, dom ska ha fått fin färg.
Ta ut och låt svalna. Jag brukar låta dom svalna upp och ner så blir dom raka och fina.
När dom har svalnat så stryk glasyr över och lite strössel….
Glasyr är enkelt, ta bara florsocker och lite vatten. Rör till en smidig smet, smaksätt med lakritssås. Älskar du lakrits så tar du mycket sås… tycker du att glasyren blir för lös så tillsätter du bara mer florsocker.
Förvara dom i kyl.
Det kommer bli deg över, den kan du gör syltkakor av. Bara rulla ut till smala stänger. Tryck en skåra mitt i och fyll med sylt. Grädda på 175 grader varmluft i ca 15 minuter. Ta ut och låt svalna lite innan du delar längderna. Bred lite glasyr ovanpå när dom har svalnat helt. Smarrigt!!
Degbunken 