Julkänslorna börjar komma så smått…. då passade det bra att baka en saffranskaka. Snabbt och enkelt 🙂
Ingredienser:
150 g smör rumstempererat
25 g smör smält
2 påsar saffran
200 g socker
70 g vit sirap
200 g mandelmassa
180 g vetemjöl
1 tsk salt
3 st ägg rumsvarma
zest av 1 apelsin (stor)
florsocker
Lägg i saffranet i det smälta smöret och låt det stå och dra ett tag.
Vispa smör, socker, mandelmassa och sirap fluffigt.
Vispa i ett ägg i taget, sen zesten och blanda väl.
Sikta mjölet med saltet och vänd ner det i smeten.
Lägg bakplåtspapper i en form (20x30cm), häll i smeten och bred ut den.
Grädda på 175 grader varmluft i ca 20 minuter. Kakan ska vara lite kladdig.
Ta ut och låt svalna. Skär i bitar och dofta florsocker över.
Degbunken 