Använder oftast hårda salta lakritskarameller med pulverfyllning i när jag bakar, typ turkisk peppar. Tycker att det ger mycket godare lakritssmak. Den här kakan är som en rulltårta av mördeg med en mandelfyllning som jag har smaksatt med lakrits…. ljuvligt goda!!
Ingredienser:
200 g smör
135 g strösocker
240 g vetemjöl
Lite salt
1 st äggula
Blanda ihop allt till en smidig deg. Plasta och låt vila i kylen i ca 30 minuter.
Fyllning:
200 g finriven mandelmassa
3 st äggvitor, ca 90 g
10 st lakritskarameller typ turkisk peppar
Mortla lakritsen fint och blanda ihop allt. Jag brukar använda elvisp.
Kavla ut kakdegen på mjölat bakbord till en rektangel. Bred ut fyllningen ovanpå.
Rulla ihop till en tajt rulle, plasta in den och låt den vila i kylen i ca 1 timme.
Ta ut och dela upp den i bitar och lägg på plåt.
Grädda på 175 grader varmluft i ca 12 minuter. Dom ska få en fin färg.
Ta ut och låt svalna…..
Degbunken 