Det blev ingen påsktårta i år… men nånting gott till efterrätt ville jag ha en ändå. Så jag gjorde en kola paj med jordnötter, hade en påse med ”Salted Caramel”-jordnötter hemma. Det var riktigt gott!!
Pajen är underbar att äta som den är men det blir lite mer efterrätt om man tar en kula glass till 🙂
Botten:
100 g smör
120 g vetemjöl
75 g strösocker
1 äggula
Blanda ihop allt till en smidig deg. Plasta och låt vila i kylen.
Gör under tiden kolasåsen.
Kolasås:
200 g strösocker
90 g rumstempererat smör
120 g grädde
Smält sockret i en kastrull. När allt socker är smält och gyllene, lägg i smöret. Se till att allt blandas. Häll sen i grädden, det kommer ryka en hel del men det försvinner när grädden är blandad i socker/smöret.
Låt koka på medelvärme till 115 grader. Häll upp kolan i en bunke.
Ta ut mördegen ur kylen och kavla ut den tunt. Klä en pajform med löstagbar kant. Jag tog en fyrkantig 20×20 cm. Nagga botten. Grädda sen på 175 grader varmluft i ca 20 minuter. Skalet ska vara gyllenbrunt.
Ta ut skalet och låt det svalna lite. Häll i kolan i formen, bred ut den jämt.
Hacka jordnötter och strö över. Jag tog ganska mycket jordnötter för det är så gott 🙂
Ställ in pajen i kylen och låt den stelna. Skär den sen bitar.
Ät den som den är med en kopp kaffe eller servera den som efterrätt med en kula glass.
Degbunken 