Smaskig chokladfylld Rulltårta med smak av cocos. Det blev det i år på Rulltårtans Dag! Fattar inte varför man inte gör rulltårta oftare, det är så enkelt och GOTT!
Denna är glutenfri och laktosfri om man väljer laktosfritt smör.
Botten:
3 st ägg
135 g socker
60 g potatismjöl
75 g cocos
50 g kaffe
25 g kakao
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten, häll i kaffet och cocosen. Se till att allt blandas väl.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, grädda på 200 grader varmluft i ca 5 minuter. Botten ska inte vara kladdig.
Ta ut och låt svalna lite, vänd den sen upp och ner på ett annat bakplåtspapper om du vill så kan du sockra pappret innan.
Låt botten svalna helt.
Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
120 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g choklad
Smält chokladen. Vispa ihop allt förutom chokladen så att det blir fluffigt. Häll sen i chokladen och vispa upp allt igen.
Bred ut fyllningen på botten och rulla ihop den. Låt den ligga i kylen en liten stund innan servering…
Degbunken 