Ville testa någonting nytt och hade Aftereight kvar från jul. En cheesecake med mintchoklad fick det bli och resultatet vart över förväntan…. Verkligen JÄTTEGOTT!!
Cheesecake är enkelt att göra, jobbigast är väntan för den blir godast om den får stå i kylen över natten…
Ingredienser:
2 pkt Oreos
60 g smält smör
400 g Aftereight
400 g färskost
100 g strösocker
2 st ägg
Börja med att skrapa bort fyllningen från kakorna, krossa dom sen. Lägg kaksmulorna i en bunke och häll över det smälta smöret. Blanda om. Fäst ett bakplåtspapper i botten på en springform (24 cm), tryck ut kakblandningen i botten.
Grädda botten på 175 grader varmluft i 10 minuter. Gör under tiden fyllningen.
Smält 200 g Aftereight, i en bunke över kokande vatten. Den blir lite seg. Ta av bunken och lägg i färskosten och sockret. Vispa allt fluffigt. Se till så att du får med all choklad i botten. Rör i äggulorna och vispa sen vitorna till ett fast skum. Vänd ner vitorna i chokladsmeten. Häll smeten över kakbotten.
Grädda först i 10 minuter på 175 grader, sänk sen till 100 grader och fortsätt grädda i 45 minuter till. Öppna inte luckan emellan. Efter 45 minuter, stäng av ugnen men låt kakan stå kvar i 20 minuter till.
Ta ut kakan och täck den med Aftereight, låt den smälta och bred sen försiktigt ut den över kakan.
Låt svalna, ställ sen in den i kylen… helst över natten.
Så GOTT!!
Degbunken 