Har länge velat testa att göra en rulltårtskaka, där man delar botten och rullar ihop dom till en stor rulle som man ställer upp och dekorerar. Idag blev det en med nutellasmörkräm och chokladganache runt. Gjorde den glutenfri, men jag har även ett recept på rulltårta med vanligt vetemjöl (godisrulltårta) den blir lite saftigare tycker jag….
Jag gör ganachen dagen innan så den får stå och stelna till.
Ganache:
200 g grädde
200 g mörk choklad
Koka upp grädden, häll den över chokladen (finhackad) i en bunke. Rör tills allt är blandat. Lägg plast direkt på ganachen, så att det inte bildas nån kondens. Låt den stå framme till du ska använda den.
Smörkräm:
200 g rumsvarmt smör
240 g florsocker
200 g nutella
lite salt
Vispa ihop allt till en fluffig smet.
Botten:
4 st ägg
180 g strösocker
lite salt
80 g potatismjöl
35 g kakao
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker fluffigt som en maräng. Blanda dom andra ingredienserna, sikta och vänd ner i äggsmeten. Se till att det blandas ordentligt.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda på 200 grader varmluft i 5-6 minuter.
Ta ut och låt svalna lite. Dofta florsocker över hela botten. Vänd sen botten upp och ner på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna helt!
Dela botten i 3 lika breda längder, bred smörkräm ovanpå. Spara smörkräm till att stryka upp kakan med.
Börja med att rulla en längd, sen rullar du den längden i den andra och sen den sista. Ställ upp kakan och stryk upp med den sista smörkrämen.
Ställ in kakan i kylen en stund så smörkrämen stelnar lite, innan du stryker upp den med ganachen. Jag spritsade lite ganache ovanpå oxå och strödde på guldströssel.
Sen när man skär i kakan så blir den randig på längden.
Mycket Gott!! Ett tips är att göra kakan slät ovanpå och göra ett spindelnät av vitchoklad och dekorera med Halloweendekor….
Degbunken 