Gjorde en födelsedagstårta till min syster som älskar
choklad och baileys…
Dekorationerna är gjorda av sockerpasta som jag har
penslat med lite silverglitter.
Jag gjorde ganachen en dag innan, den fick stå och svalna i rumstemperatur.
Inte i kylen.
Ganache:
300g vispgrädde
300g mörk choklad
50 g glykos
Baileys efter tycke och smak, jag tog ca 1 dl
Värm grädden med glykosen, hacka chokladen fint och lägg
den i en skål.Häll grädden över chokladen. Rör tills allt har blandats ordentligt.
Plasta direkt på ganachen så det inte blir någon kondens, låt
stå över natten.
Botten:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
3 st ägg
225 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl grädde
210 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
100 g mörk choklad
2 msk kallt kaffe
Smöra och mjöla en form med avtagbara kanter.
Jag använde en hjärtformad.
Vispa ägg, vaniljsocker och socker vitt och fluffigt.
Smält smöret och häll i grädden och kaffet.
Blanda försiktigt i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser och sikta i smeten.
Rör om varsamt.
Smält chokladen och blanda den med smeten.
Häll i formen och grädda i ca 30 min.
Kakan ska inte vara kladdig.
Låt kaka svalna helt innan montering. Rör om i ganachen, ska ha
fått en krämig konsistens. Om inte ställ den i kylen en stund.
Dela kakan mitt itu och lägg ganache emellan.
Lägg kakan på ett fint fat och stryk upp den med ganachen
som är över. Gör ett fint mönster.
Ställ in den i kylen så den får stelna lite.
Om man vill kan man dekorera runt tårtan.
Lycka till!
Degbunken 