Chokladiga godsaker med krossade mintkulor ovanpå..
GLUTENFRIA 🙂
Botten:
150 g ljus choklad
120 g ljust muscovadosocker
60 g smör
60 g mandelmjöl
3 st ägg
ca 20 st aluminiumformar
1. Smält chokladen, smöret och 3/4 av sockret i en skål över vattenbad.
2. Dela på äggen. Vispa vitorna till ett fast skum, sikta i resten av sockret och
vispa till en maräng. Vispa gulorna lite lätt.
3. Blanda i mandelmjölet i chokladsmeten.
4. Rör i gulorna.
5. Vänd försiktigt ner marängsmeten.
6. Portionerna upp smeten i aluminiumformarna, fyll till hälften.
7. Sätt ugnen på 180 gr varmluft.
8. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Kakan ska inte vara kladdig.
9. Låt dom svalna.
Toppingen: (ganache)
200 g mörk choklad
200 g grädde
50 g glykossirap
pepparmintsarom efter tycke och smak.
Mintkulor.
1. Hacka chokladen och lägg i en skål.
2. Koka upp grädden och glykosen.
3. Häll det över chokladen och blanda väl.
4. Smaksätt med pepparmintsaromen.
Låt svalna..
Lägg en klick topping på kakorna och bred ut den över hela.
Krossa mintkulorna och strö över kakorna.
Ställ in i kylen och låt dom stelna…
Degbunken 