Sanslöst goda… med kardemumma (älskar) i mördegen och ljuvlig vaniljkräm inuti… 😙👌
Mördeg:
100 g smör
120 g vetemjöl
45 g strösocker
2 tsk nymortlad kardemumma
Nyp ihop allt till en smidig deg. Låt vila i kylen medans du gör petit chouxerna.
Petit choux:
150 g vatten
150 g mjölk
90 g smör
20 g socker
1/2 tsk salt
180 g vetemjöl
220 g ägg
Blanda alla ingredienser förutom mjöl och ägg i en kastrull. Koka upp och ta bort kastrullen från plattan. Rör i mjölet och ställ tillbaka kastrullen på plattan. Rör kraftigt tills degen är blank och fin. 3-4 minuter brukar det ta.
Häll i degen i en köksmaskin, låt den svalna lite. Kör på hög hastighet och häll i äggen, lite i taget. Kör på låg hastighet i ca 5 minuter. Ta en spritspåse och en rundtyll och fyll med smet. Spritsa ut bollar på en plåt med bakplåtspapper.
Kavla ut mördegen tunnt, ta ut mått som täcker toppen på bollen. Lägg en mördegsplatta på varje boll. Pudra lite florsocker över.
Grädda på 190 grader varmluft i ca 20 minuter, dom ska vara gyllene inte för ljusa.
Låt svalna, fyll sen underifrån med vaniljkräm. Pudra florsocker över….. ÄT! 😃
Degbunken 