Nu har vi ätit köpt bröd ett bra tag och jag är så trött på det…. även om man inte är så himla sugen på att ställa sig och baka när det är 30 grader varmt ute så var det såååå värt det när man smakade på resultatet 🙂
Till dom här rågbröden så gör jag en fördeg först, tycker att dom blir godare då…
Deg 1:
500 g vatten
200 g fint Rågmjöl
25 g jäst
nymortlad anis ca 1 msk
Lägg i en bunke och kör i en köksmaskin i ca 5 minuter. Låt sen stå i 30 minuter.
Deg 2:
600 g Vetemjöl Special
12 g salt
50 g smör
50 g mörk sirap
Häll ner allt i bunken och kör i maskinen i ca 10 minuter.
Täck bunken med plast och låt jäsa i minst 1 timme. Degen ska bli dubbelt så stor.
Häll ut degen på ett mjölat bord och dela upp den i 100 grams bitar. Runddriv degen och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i minst 1 timme till, ska bli dubbelt så stora. Om man låter brödet jäsa ordentligt så blir det så mycket godare. Dofta lite mjöl över bröden innan dom går in i ugnen.
Grädda på 200 grader varmluft i ca 10 minuter.
Ta ut och låt svalna….
Degbunken 