Första gången jag gjorde skumtoppar hemma, men inte sista… sjukt gott! Ingredienser: Smörgåsrån ca 20 st 50 g hallonpure 50 g vatten 150 g socker 75 g glukos 110 g äggvita 1,5 gelatinblad Börja med att trycka ut små rundlar av rånen, 2 på varje rån är lagom storlek. Koka en sockerlag på purén, socker,… Fortsätt läsa Skumtoppar
Kategori: Maräng
Lakritskaka med hallon och maräng
Kakan är nästan godare efter par dagar, då har marängen blivit härligt seg… om det finns några kvar.. 😉 Mördeg: 100 g smör 45 g strösocker 135 g vetemjöl 2 msk frystorkade hallon 1-2 tsk lakritspulver (beror på hur stark smak man vill ha) Blanda ihop alla ingredienser. Rulla degen till 2 korvar, tryck… Fortsätt läsa Lakritskaka med hallon och maräng
Påsktårta med citronmousse
I år blev det en citronmoussetårta med chokladbotten och vit glaze. Botten: 3 st ägg 270 g strösocker 180 g vetemjöl 3 tsk bakpulver 100 g mörk choklad 3 msk kakao 150 g vatten Smält chokladen och låt den svalna lite. Vispa socker och ägg fluffigt. Blanda dom torra ingredienserna. Sikta och vänd ner i… Fortsätt läsa Påsktårta med citronmousse
Maränger
Ingredienser: 200 g äggvita 400 g strösocker Häll allt i en rostfri bunke. Ställ över ett vattenbad, vispa tills den är 50 grader. Ta av och fortsätt vispa med maskin tills du får en fast och fin maräng. Spritsa ut i valfri form. Jag färgade marängen i 3 olika färger. Har en koppling som tar… Fortsätt läsa Maränger
Chokladtårta med Dulceysmörkräm och krispiga Dulceypärlor
Läste om Valrhonas Dulceychoklad i en tidning och ville verkligen prova den. Den är helt himmelskt god. Verkligen värd sitt pris… Botten: 3 st ägg 270 g socker 150 g vetemjöl 3 tsk bakpulver 20 g kakao 1 1/2 dl kallt kaffe (espresso om du vill ha starkare kaffesmak) Vispa ägg och socker vitt och… Fortsätt läsa Chokladtårta med Dulceysmörkräm och krispiga Dulceypärlor
Rulltårta med apelsinkräm och italienskmaräng
Lyxigt god rulltårta, både söt och syrlig…. Se separata recept på apelsinkrämen och marängen Rulltårta: 3 st ägg 145 g strösocker 120 g vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 2 msk mjölk Zest av en apelsin Sätt ugnen på 220 grader varmluft. Vispa ägg, socker och apelsinzest vitt och fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver,… Fortsätt läsa Rulltårta med apelsinkräm och italienskmaräng
Maräng
Smarriga sega maränger.. 150 g äggvita 225 g strösocker Lite salt 50 g mörk choklad Blanda allt i en rostfri bunke, ställ den över ett vattenbad. Vispa tills alla sockerkristaller har löst sig. Ta av från spisen och fortsätt vispa med maskin tills det har blivit en blank och fin maräng med tydliga toppar. Smält… Fortsätt läsa Maräng
Lyxig Äppelkaka med italienskmaräng.
Stekta äpplen och vaniljkräm varvas i denna goda kaka, som sen kläs in i len maräng…. 💋 Äppelkompott: 2 st Ingrid Marie Kanel och kardemumma 50 g smör 90 g socker Hacka äpplena ganska fint, lägg smör, kryddor efter tycke och socker i en stekpanna. Stek på medelvärme tills äpplena är mjuka. Ställ åt sidan… Fortsätt läsa Lyxig Äppelkaka med italienskmaräng.
Italiensk maräng
80 g äggvita 60 g vatten 180 g strösocker eller 160 g ljust muscovadosocker Häll äggvitorna i en rostfri bunke. Koka upp socker och vatten i en kastrull till ca 118 grader. Vispa vitorna under tiden, när sockerlagen är klar häll i den under sakta vispning. Fortsätt vispa på hög hastighet tills marängen är blank… Fortsätt läsa Italiensk maräng
Budapeststubbe med hallon och blåbär.
Min man älskar tårtor med maräng så det fick bli en budapeststubbe till farsdag… bytte ut mandarinerna mot hallon och blåbär för det tycker jag är godare 😁 Ingredienser: 2 dl äggvita 4 dl socker 150 g hasselnötter 1/2 dl maizena 1/2 dl marsanpulver Ca 8 dl grädde Bär efter eget tycke Choklad, att rippla… Fortsätt läsa Budapeststubbe med hallon och blåbär.
Degbunken 